2020.11.24お役立ち情報
「商品構成(ケーキ各種)」のデータ / カフェ用ケーキ・デザート
カフェ・喫茶店・飲食店様で、弊社品の高級手作り冷凍ケーキ「クオ・スイーツ」をお使い頂いていますと、お客様よりそれぞれのケーキの構成について聞かれることがあるかと思われます。以下は、弊社品「クオ・スイーツの構成」のデータの2020年11月1日以降版です。
お客さまからのお問合せなどにご活用ください。
↑↑↑ 上記をクリックしてください。PDFデータが開きます。
- 苺のショートケーキ: 白スポンジで苺果肉入りしっとりクリームをサンドし、苺果肉入りのジュレを重ね、苺クッキー生地をのせて焼いたシューで飾りました。
- イチゴのタルト:クッキー生地の上にスポンジ、しっとりクリーム、カスタードクリームを重ねて苺を貼り付け、苺チョコソース、かぼちゃの種で飾りました。
- キリマンジャロ珈琲のティラミス:キリマンジャロコーヒーのシロップを浸したスポンジとマスカルポーネチーズを層にし、ホイップクリームを絞り、ココアパウダーをかけました。
- フルーツショート:黄桃、洋ナシ入りのしっとりクリームをスポンジでサンドし、黄桃、洋ナシ、苺果肉入りのゼリーとココアで飾りました。
- 半熟ブリュレ:卵黄と生クリームを蒸し焼きにした半熟のブリュレクリーム、スポンジ、チョコクリームを重ね、スイートチョコ、キャラメルチョコで飾りました。
- 青森リンゴのケーキ:白スポンジとかリンゴ果肉入りクリームを層にし、りんごペースト、かぼちゃの種、ホイップクリームで飾りました。スポンジクラムをまぶしてます。
- 川越芋のロールケーキ:川越芋をすり潰し蒸し上げたプリンと川越芋入りクリームをスポンジで巻き、芋プリン、北海道産南瓜の甘露煮、ヒマワリの種で飾りました。
- モンブラン:”スポンジをサイコロ状にしたケーキクラム、チョコクリーム、砕き栗の上に濃厚マロン餡と大粒渋皮付栗で飾りつけたケーキ。
- 塩麹のキャラメリーゼ:シフォンシートで塩麹入りキャラメルクリームをサンド。キャラメルチョコでコーティングし、ミルクチョコレート、粉砕カカオ豆で飾りました。
- 北海道かぼちゃのプリンケーキ:ココアスポンジ、ホイップクリーム、北海道産ゑびすかぼちゃプリンを層にし、かぼちゃプリン、かぼちゃの甘露煮、カラメルソースで飾りました。
- 瀬戸内レモンと日向夏のケーキ:瀬戸内レモンクリームと日向夏クリームをスポンジでサンドし、日向夏ペーストと瀬戸内レモンクリームを塗り、レモン果皮、ヒマワリの種、オレンジで飾りました。
- チョコミント チョコスポンジと、ミント入りクリームを層にし、クッキークランチりチョコレートでコーティングし、ミント入りクリームで飾りました。
- 京抹茶のティラミス:竹炭スポンジで抹茶クリームをサンドし、宇治抹茶入りティラミスクリームを重ね、抹茶餡、黒豆の甘露煮、練乳、ココアパウダーで飾りました。
- 濃厚チョコレートケーキ:カカオ分が高く濃厚なチョコレートで仕上げたチョコクリームを、しっとりチョコスポンジでサンドしたショコラケーキです。
- チョコバナナ:チョコスポンジでバナナ果実入りカスタードクリームとチョコクリームをサンドし、麦チョコ、ビターガナッシュチョコ、バナナチップで飾りました。
- レアーチーズ:フランス産キリクリームチーズに、ヨーグルト、オレンジのお酒を加えて仕上げた爽やかな酸味のレアーチーズとスポンジを層にしました。
- マシュマロ&クッキーショコラ(P) :ミルクチョコでコーティングしたクッキーを散りばめたチョコクリームを、ココアスポンジでサンド。チョコソースをかけたマシュマロで飾りました。
- クレープ包みのフルーツロール(P) : 苺と黄桃入りカスタードクリームをチョコスポンジとクレープで巻き、スライスオレンジを乗せオレンジジュレでコーティングしました。
- 極上チーズケーキ(P) : 濃厚チョコレートスポンジと、ヨーグルト、サワークリームを加えた濃厚チーズで仕上げたチーズケーキです。
- 黒蜜きな粉の竹炭ケーキ(P) : 竹炭入りスポンジシートで大納言小豆入りきな粉クリームをサンドし、黒蜜、きな粉クリーム、黒豆で飾りました。
- チョコ シュー 苺(P) : シュー皮でスポンジ、カスタードクリーム、苺クリーム、ホイップクリームを包み、苺餡、ガナッシュチョコ、クランベリー、ホワイトチョコで飾りました。
- モンブラン(SP): マロンクリームを巻いたロールケーキの上に、マロンクリーム、ぱりぱりチョコを重ねマロン餡を絞り、渋皮付栗で飾りました
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